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La Cocina ChinaUna breve introducción a los orígenes de la Cocina China, Ingredientes y Métodos de Cocción
La Cocina China siempre ha ocupado un lugar prominente en la vida china. De hecho, en la cultura china, la comida parece ser el núcleo de todos los acontecimientos significativos ... nacimientos, bodas, muertes, el año nuevo ... todos son honrados con comida como celebración. Historia de la Cocina ChinaLa Gastronomía china ha sido celebrada desde los tiempos antiguos. En la corte imperial, la comida era el punto focal de los rituales y ceremonias.Para darte una idea de qué tan importante era la comida en aquellos entonces, de las aproximadamente 4.000 personas que trabajaban en el palacio, 2.200 estaban dedicadas solamente a la preparación de las comidas imperiales, un ejército en sí! Hay varias características que se desarrollaron en la cocina china:Los Ingredientes Básicos como en cualquier estilo de cocina, fueron dictados por lo que estaba disponible en el área en esos momentos. Algunos de los productos alimenticios originales de China:
A través de los siglos, muchos productos alimenticios se introdujeron en China por los comerciantes. Cacahuetes por ejemplo, fueron traídos por los comerciantes de la costa en la dinastía Ming. Ingredientes ChinosLa cocina china utiliza una gran variedad de ingredientes, unos no dejan de parecernos un poco raros o exóticos, las raíces de loto por ejemplo,
u otros vegetales a los que no estamos acostumbrados. El uso de estos alimentos "raros" en la mayoría de los casos nació por la necesidad de ser ingeniosos y aprovechar todo lo que tuvieran disponible para sobrevivir, esto también denota la flexibilidad y la adaptabilidad de la cocina china.
Por otra parte, algunos de estos alimentos "exóticos" son considerados un manjar por los chinos y suelen ser preparados para banquetes especiales. Es un halago a los huéspedes el ofrecer algunos artículos raros y caros como parte de la comida. La sopa de nido de pájaro es una conocida delicadeza. Los nidos de aves se recogen de los acantilados que son difícilmente accesibles, requieren una gran cantidad de limpieza y preparación. Esta sopa se sirve como un plato especial y de prestigio en los banquetes y ocasiones especiales.
Métodos empleados por la Cocina ChinaLos métodos de cocinar en la gastronomía China son los mismos que empleamos en el Occidente y consisten principalmente en freir, guisar, asar, hervir, y el frír rápido o "stir fry". El Stir fry implica revolver todos los ingredientes cortados en trozos pequeños en fuego muy alto y El método tradicional de cortar los alimentos en trozos pequeños antes de cocinar evolucionó a raíz de la necesidad de conservar combustible. Los bosques son escasos en China, la leña utilizada para calefacción o para cocinar es usada con moderación. Entre más pequeñas las piezas más rápido se cocinan y más combustible que se puede ahorrar. En el Stir Fry, todos los ingredientes, carnes, verduras, condimentos, debe estar preparados y medidos con anticipación. El tiempo de cocción puede ser tan corto como de cinco minutos de principio a fin, por lo que es esencial que todo esté preparado y listo para ser usado para evitar la cocción excesiva de la comida.
A pesar de que se puede utilizar una sartén o cacerola, cocinar con un Wok es a menudo el utensilio preferido para freír por su profunda forma que permite que todos los ingredientes se revuelvan y mezclen libremente y también por sus paredes delgadas que proporcioan el calor adecuado para freír rápidamente. El Wok es un invento relativamente nuevo y un utensilio práctico y versátil en tu cocina. Además de freír, se puede estofar, hervir y cocinar al vapor!
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Chinese Cooking for KidsUn libro muy apropiado para niños de 9 años en adelante. Hay 15 recetas que pueden probar. El libro en inglés tiene muchas ilustraciones y es fácil seguir las instrucciones. Las recetas son simples y muchas de nuestras favoritas: arroz frito, sopa de maíz, pollo o cerdo agridulce. Los ingredientes son fáciles de encontrar en el supermercado, algunos como los hongos chinos se encuentran fácilmente en la tienda china. Palillos Chinos para Niños
Juegos de Palillos Juego de 5 pares
Para ocasiones especiales o para todos los días. Son un poco mas cortos que los normales y exelente para que los niños aprendan.
Los palillos de Bambú son ideales para aprender a ocuparlos. Este juego es también propio para fiestas.
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con muy poco aceite. Este se considera un método muy saludable de cocinar debido a las cantidades mínimas de grasas añadidas y por la rapidez con la que se realiza, por lo que las verduras retienen la mayor parte de sus vitaminas y mantienen su consistencia crujiente.
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